Risotto con i piselli

Risotto con i piselli

Kochen, Kochen im Winter

Risotto con i piselli ist eine sehr beliebte Variante des Risotto alla Milanese. Allein seine schönen Farben regen den Appetit an und machen manche graue Wintertage ein wenig bunter und fröhlicher.  Die traditionelle Küche bietet viele andere Varianten der Kombi...
Risotto con gli asparagi

Risotto con gli asparagi

Kochen, Kochen im Frühling

Dieses Risotto ist für mich der Inbegriff des Frühlings. Für das Risotto con gli asparagi brauchst du grünen Spargel. Sie werden in der Regel aus Südeuropa importiert und sind früher verfügbar als die heimische, weiße Sorte.  Achte darauf, dass die Spargel frisch...
Arancini di riso

Arancini di riso

Kochen, Kochen im Winter

Eine Resteverwertung so phänomenal wie die Region, die sie hervorgebracht hat: Sizilien. Der klare Beweis, dass man Perfektion noch steigern kann. Dafür brauchst du übrig gebliebenen Risotto und ein bisschen Zeit, ich garantiere dir aber: Das Ergebnis wird dich mehr...
Risotto al salto

Risotto al salto

Zero Waste

Falls Risotto übrig geblieben ist, hast du richtig Glück (Ich koche eigentlich deswegen immer doppelte Portionen). Du kannst den Risotto gut verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält er sich bis zu drei Tagen. Bei Bedarf kannst du dir dann einen schönen Risotto...
Risotto con pere e taleggio

Risotto con pere e taleggio

Kochen, Kochen im Herbst

In einem Monat der so dunkel und meist unfreundlich ist wie der November, hat man das Bedürfnis, die Stimmung so gut es geht aufzuhellen und sich was Gutes zu tun. Erreichen kannst du das mit einer ausgedehnte SPA-Session (in der Sauna oder im eigenen Bad), indem du...