Lasagne primavera

Lasagne primavera

Kochen, Kochen im Frühling

Kennst du bis jetzt nur Lasagne mit Fleischfüllung? Dann wird es Zeit, meine Lasagne primavera auszuprobieren – leicht, grün und frisch wie ein Frühlingstag. Zugegeben, man muss dafür ein wenig Zeit investieren, aber ich verspreche dir, du wirst es nicht bereuen. ...
Trofie alla ligure

Trofie alla ligure

Kochen, Kochen im Frühling

Trofie sind für mich sind für mich genau die richtigen Nudeln, damit sich der Pestogeschmack so richtig entfalten kann. Die besten Trofie sind natürlich die frischen, hausgemachten, die du in Ligurien in sehr guten Lebensmittelgeschäften („Alimentari“) kaufen kannst....
Pesto alla genovese

Pesto alla genovese

Basics

Pesto alla genovese sollte idealerweise mit dem hervorragenden ligurischen Basilikum gemacht werden. Eine Pflanze, die mit dem herkömmlichen Basilikum aus dem Supermarkt keinerlei Gemeinsamkeiten hat. Falls du in Ligurien unterwegs sein solltest, empfehle ich dir ganz...
Brandacujun

Brandacujun

Kochen, Kochen im Winter

Brandacujun ist ein sehr altes, urtraditionelles Gericht, das von der westlichen Seiten Liguriens stammt, der Riviera di Ponente. Das Gericht ist so alt, dass sein Name nur in der Mundart-Form existiert. „Brandare“ bedeutet soviel wie pürieren, noch eher...