Tagliatelle al ragú di asparagi

Tagliatelle al ragú di asparagi

Diese Tagliatelle sind für mich der Inbegriff des Frühlings. Spargel gibt es nur für eine kurze (zu kurze…) Zeit und da ich Spargel liebe, muss ich davon sozusagen auf Vorrat essen… Zum Glück ist dieses tolle Gemüse so vielseitig, dass es nie langweilig wird! Für die...
Pasta aglio, olio e peperoncino

Pasta aglio, olio e peperoncino

Du hast Mordshunger, bist erledigt und dein Kühlschrank ist so kahl wie der Mond?Dir bleiben zwei Möglichkeiten: Du kannst zum Handy greifen und beim Take away etwas bestellen. Oder du kannst dir in 20 Minuten ein Gericht kochen, das dich satt und glücklich macht und...
Pasta e fasö rustì

Pasta e fasö rustì

Ein echtes Kindheitsrezept diese Pasta e fasö! Keine gewöhnliche Pasta mit Soße, denn (wie die Bezeichnung „rustì“, also „gebraten“ verrät) bekommt das Ganze in der Pfanne noch den letzten Schliff. Das Ergebnis ist also nicht so „soßig“, sondern eher schlotzig – und...
Pasta al ragú di polpo

Pasta al ragú di polpo

Pasta al ragú di polpo (Nudeln mit Polpo-Ragout) ist eine herrliche, ausgewogene Mahlzeit. Begleitet von einem knackigen Salat als Vorspeise (z. B. Insalata di finocchi e arance) und gefolgt von einer kleinen Portion Tiramisu oder Meringata, ist sie perfekt für eine...
Pasta con le sarde

Pasta con le sarde

Pasta con le sarde ist ein sehr traditionelles, ein sehr altes sizilianisches Rezept. Diese Pasta vereinbart auf wunderbare Weise die verschiedenen Elemente, welche die sizilianische Küche ausmachen: ausgeprägte Aromen (Fenchel, Safran), der Kontrast zwischen salzig...