Arrostino con carote

Arrostino con carote

Dieser Arrostino ist eine Abwandlung vom „Rustin negaa“, einem Traditionsbraten aus Mailand und Umgebung. Der Name, bekannt nur in der Mundart-Version, bedeutet „ertrunkener Braten“: Das Fleisch wird, nachdem es schön kross gebraten wurde, in Wein und Brühe ‚ertränkt‘...