Carne

Carne

Herbst in der Kunst, Kunst, Winter in der Kunst

Über die Entstehung des Gemäldes „La bottega del macellaio“ von Annibale Carracci ist nichts bekannt. Man weiss lediglich, dass das Bild 1627 zusammen mit der kompletten Kollektion der Familie Gonzaga dem König von England Karl 1. (Stuart) verkauft wurde. Seitdem hat...
Brasato al Barolo

Brasato al Barolo

Kochen, Kochen im Winter

Das Wort „Brasato“ bezeichnet eine Speise (meistens Fleisch, aber auch Gemüse), die langsam und lange in einer Flüssigkeit gegart wird. Für einen guten Brasato al Barolo benötigst du wenige, aber, wie immer, erstklassige Zutaten. Das Fleisch soll kein Edelteil sein....