Kunst und Küche sind meine Leidenschaft (und sie haben mehr gemeinsam als man zuerst denkt). Beide vermitteln Werte und Einsichten, wecken Emotionen und verbinden Kreativität mit Tradition.

„Warum sollen diejenigen, die Genuss aus einem schönen Gemälde ziehen,
denen überlegen sein, die ihren Genuss im ausgezeichneten Essen finden?“

Pellegrino Artusi

Ich liebe und kenne die Küche und die Kunst Italiens – meines Heimatlands. Kommst du mit auf eine lustvolle Reise durch die echte italienische Küche? Lass dich verführen!

weitere Rezepte

Pomodorini al forno

Pomodorini al forno

Ein Rezept ganz nach meinem Geschmack: Für diese Pomodorini wird die meiste Arbeit vom Backofen übernommen! Nach einer kurzen Vorbereitung kannst du dich mit deinem Spritz wieder auf die Liege bequemen und dich über den köstlichen Duft erfreuen, der aus der Küche...

Torta con robiola e piselli

Torta con robiola e piselli

Wenn dir meine Torta di zucchine gefallen hat, wird dich die Torta con robiola e piselli auch begeistern. Dieser herzhafte Kuchen ist sehr saftig und durch Kräuter-Robiola, einen sahnigen Frischkäse, wunderbar aromatisch.Du kannst dafür TK Erbsen nehmen, sie müssen...

Torta caprese

Torta caprese

Torta caprese ist ein fantastischer Kuchen von einer der schönsten italienischen Inseln: Capri. Der Legende nach (alle besonderen Gerichte sind legendenumwoben) ist die Torta caprese aus einem Fehler entstanden.Drei Mafiosi aus Amerika sollen 1920 nach Capri...

Verdure ripiene

Verdure ripiene

Verdure ripiene, also gefüllte Gemüse: Das ist mal wieder ein As im Ärmel, wenn du etwas brauchst, das fantastisch aussieht, extrem lecker schmeckt, wenig kostet und sehr gut vorzubereiten ist.An der Schwelle zum Sommer und bis in den Herbst hinein findest du die am...

Peperonata

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Peperonata ist definitiv ein Gericht nach meinem Geschmack. Diese unglaublich leckere Paprikasoße ist extrem vielseitig und wandelbar. Im Grunde ist Peperonata eine Beilage und wird zu eher delikaten Fleisch- und Fischgerichten serviert. Darüber hinaus ist Peperonata...

Confit di fragole

Confit di fragole

Confit (aus dem Französischen) bezeichnet ursprünglich eine Methode, Fleisch zu kochen, um es haltbar zu machen. Das Stück Fleisch wird langsam in Fett geschmort und wird dadurch nicht nur extrem lecker und butterzart, sondern kann über Monate konserviert werden.In...

Frittata di asparagi e pisellini

Frittata di asparagi e pisellini

Frittata! Schon das Wort macht Appetit, finde ich! Frittata ist eine der ersten Speisen, die ich überhaupt gekocht habe. Und Frittata kann wirklich jeder zubereiten, du brauchst nur frische Eier, 5 Minuten Zeit und eventuell eine Prise Fantasie.Zu den geschlagenen...

Torta soffice alle fragole

Torta soffice alle fragole

Torta soffice alle fragole ist ein fluffiger, saftiger, wunderbar duftender Kuchen, der ohne Butter auskommt. Frische Ricotta macht den Teig schön cremig, ohne weitere Fettzufuhr.Der Kuchen ist schnell und unkompliziert, du kannst ihn auch ohne Küchenmaschine...

Tagliatelle al ragú di asparagi

Tagliatelle al ragú di asparagi

Diese Tagliatelle sind für mich der Inbegriff des Frühlings. Spargel gibt es nur für eine kurze (zu kurze…) Zeit und da ich Spargel liebe, muss ich davon sozusagen auf Vorrat essen… Zum Glück ist dieses tolle Gemüse so vielseitig, dass es nie langweilig wird! Für die...

Biancomangiare

Biancomangiare

Biancomangiare, mit den Arabern nach Sizilien gekommen, ist schon im Mittelalter dokumentiert und wird ab dem 12. Jahrhundert in vielen Kochbüchern zitiert. Die alte Version von Biancomangiare unterscheidet sich allerdings erheblich von der heutigen. Im herzhaften,...

Insalata di frutti di bosco

Insalata di frutti di bosco

Dieser Salat ist ein frisches, schnelles und exquisites Dessert. Insalata di frutti di bosco ist die optimale Lösung, wenn du etwas Süßes brauchst, aber die Arbeit an deiner Bikini-Figur nicht gefährden möchtest.Insalata di frutti di bosco ist sehr vielfältig, kann...

Chips di Parmigiano

Chips di Parmigiano

Chips di Parmigiano sind eine raffinierte, schnelle Leckerei, die du zum Aperitif servieren kannst. Sie eignen sich auch sehr gut als crunchige Einlage für Salate oder Suppen (siehe Vellutata di Zucchine).Für deine Chips di Parmigiano brauchst du nur Parmesankäse und...

Basics

Tipps und Tricks, die deine Kochkünste
zum Fliegen bringen.

Zero Waste

Nachhaltig genießen: Wie aus vermeintlichen Resten kulinarische Erlebnisse werden.

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